Не утомляя подробностями расклада, вызвавшего вопрос, хочу просто спросить, как Вы считаете превильнее спланировать розыгрыш, если вопрос стоит так: перебитки или отработка боковушки?
Допустим в односторонней торговле Вы достигли 4п на фите 4-4 без ТД, и имеются боковые масти типа
Т напротив ДВххх
и
К109хх напротив ренонса.
Ну впрочем ладно, вот примерный расклад:

В9хх
Тххх
-
ДВххх

К10хх
КВх
К109хх
Т

Сдача поставила меня в тупик тем, что взял я в ней на 4 взятки меньше чем зал. Ну тупил, согласен, но не на 4 же взятки! Значит чего-то не понял.
Я пытался взять 4 взятки в боковых, чтобы потом на перебитках получить 6 взяток. Кончилость тем, что они сами все переубивали.

4 раза убить бубну в стол, -1 наверное выйдет

Боже! Как же можно попасть в контракт на 4 уровне с такими руками? Мало смысла обсуждать розыгрыш безнадежных контрактов. Но, коли вопрос поставлен...
Тогда важна атака, торговля, с какой руки играется. Отсутствие козырной атаки крайне подозрительно.
Допустим, от Юга, атака- крупная фоска треф, отрицающая короля. Тогда ждал бы у него козырную даму. Козырь должен лежать 3-2. Лучший шанс (сесть поменьше)- отработка треф, но на стол катастрофически не хватает входов. Так что выиграть не удастся все равно...

Выиграть, конечно, удастся - что и показывает протокол сдачи:
турнир 24 ноября, сдача 7
Например, так:
атака пикой принята в руке, бубновая убитка в стол, Т треф, убитка бубен, Дама треф (с экспасом Короля) с убиткой или проносом бубны, неважно - десять взяток получится от невозможности сесть в данном раскладе карт. Возьмёте - бубнового К, две убитки в стол, одну в руку, два козыря, ТКВ червей, Д(В) треф = 10.

Зачем четыре раза бубну в стол бить - непонятно. Тем более, что только "пытаться бить".

Как вообще определять какая игра лучше - на перебитки или на отработку? Безотносительно этой конкретной сдачи, как определять какая игра будет стандартной?
Мне показалось, что контракт - от импаса черв и их развала 3-3 + некие (неясные пока) доп. шансы. Если удастся взять 3 червы и Ттр, то на долю козыря приходится 6 взяток. Перебитками это вроде бы можно достигнуть. В то время как для отработки масти нужно выпадение фигур и козырной импас.

"Как вообще определять какая игра лучше - на перебитки или на отработку?"
наверно надо попробовоть подумать перед началом розыгрыша в каждой "конкретной

Добираем ТК черв и Т треф, далее в одну сторону убиваем бубну в другую трефу.
Выигрываем если бубна 4-4 или Д пик у востока примерно= 66%
и
трефа 4-3 (4-ка у запада) или Т пик у востока (третью убитку будем делать королем) примерно= 80%

итого примерно 53% успеха при таком плане, думаю при более подробном расмотрении можно чуть улучшить.

Отработка масти хуже, т.к. как кроме хорошего распределения мастей нужен еще удачный козырной импас, что значительно хуже 50%

Примерно так.